Ah, het lijkt erop dat je het hebt over Baba Ghanoush, een populaire Midden-Oosterse dip gemaakt van geroosterde aubergine, tahini, citroensap, knoflook en olijfolie. Je noemt specifiek "Smoked Eggplant Paste", wat suggereert dat het een variant is van de klassieke Baba Ghanoush, met een extra rokerige smaak, mogelijk door het roken van de aubergines voor een diepere, complexere smaakbeleving.

De combinatie van de rokerige smaak van de aubergine met de zachte, romige textuur van de tahini maakt dit gerecht bijzonder smaakvol. De rokerigheid zou bijvoorbeeld kunnen komen van het roken van de aubergines boven een open vlam of in een rookoven, wat een unieke en verfijnde smaak toevoegt aan de dip.

Wat betreft de term "Borniak", het is nog steeds niet helemaal duidelijk, maar als je bedoelt dat "Borniak" een merk of techniek is die wordt gebruikt in de productie van de gerookte auberginepaste (of een product gerelateerd aan Baba Ghanoush), zou het kunnen verwijzen naar een specifieke stijl of naam die door een fabrikant of chef-kok wordt gebruikt.

Als je bijvoorbeeld een specifieke variant hebt gezien die de naam "Borniak" draagt, zou dat kunnen betekenen dat het een merk of specifieke methode is die die rokerige smaak naar voren brengt. Is er iets meer over dit product bekend dat je kunt delen?